Gâteau aux mirabelles (ou abricots) et framboises

Vanh — Tue, 25 Sep 2012 10:14:24 +0000

Gâteau aux mirabelles (ou abricots) et framboises

(pour 8 personnes)

Ingrédients :

300 g. de mirabelles (ou abricots),

150 à 200 g. de framboises,

3 œufs,

1 verre (à moutarde) de sucre en poudre,

1 verre et demi de farine de blé,

1 sachet de levure chimique,

(ou 1 verre et demi de farine de blé avec poudre levante pour gâteaux),

2 cuillères à soupe de poudre d’amande,

1 verre de beurre fondu.

Préparation :

Laver les mirabelles, les couper en deux, enlever les noyaux et réserver,

Préchauffer le four à 200° (th. 7),

Beurrer le moule à manqué, y disposer les mirabelles,

Dans un saladier, avec un batteur électrique, battre les œufs et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une préparation blanche,

Y ajouter la farine de blé avec poudre levante ou levure chimique, la poudre d’amande, mélanger,

Y ajouter le beurre fondu puis bien travailler la pâte avec le batteur électrique,

Verser la préparation sur les mirabelles,

Ajouter les framboises (en garder quelques-unes pour la déco) et les faire pénétrer dans la pâte en les enfonçant,

Faire cuire au four (th.7) pendant 35 à 40 minutes,

Laisser refroidir le gâteau et disposer quelques framboises entières,

Saupoudrer de sucre glace si vous souhaitez.

Remarque :

On peut remplacer les mirabelles par des reine-claude, des abricots, des cerises ou autres fruits …

On peut également ne faire qu’avec 200 g. de framboises, c’est aussi excellent.

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