Cuisine Divine » céleri http://cuisinedivine.fr Voyage au coeur des saveurs Wed, 10 Jan 2024 08:28:00 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.2 Velouté de céleri rave http://cuisinedivine.fr/2012/02/veloute-de-celeri-rave/ http://cuisinedivine.fr/2012/02/veloute-de-celeri-rave/#comments Sun, 19 Feb 2012 07:52:18 +0000 Vanh http://cuisinedivine.fr/?p=1410

( pour 4 à 6 personnes )

Ingrédients :

1 céleri rave (600 gr.),
1 oignon,
eau froide,
gros sel,
50 cl. de lait demi écrémé,
60 gr. de beurre doux (coupé en dés),

Préparation :

Eplucher, enlever la peau du céleri rave,
Couper le céleri rave en dés,
Eplucher l’oignon et le couper en fines lamelles,
Mettre le tout dans une casserole, couvrir à hauteur d’eau froide, ajouter le gros sel,
Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes,
Chauffer le lait jusqu’à ébullition,
Verser les morceaux de céleri rave avec l’oignon et le jus de cuisson dans le bol du mixeur,
Ajouter le beurre doux et le lait demi écrémé chaud,
Mixer le tout jusqu’à obtenir un joli velouté.
Se sert nature, ou saupoudré de ciboulettes hachées, ou avec des petits croûtons frits dans du beurre, ou croûtons nature.
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