Crevettes au carry

Vanh — Sat, 18 Jun 2011 06:28:57 +0000

( pour 4 personnes )

Ingrédients :

24 grosses crevettes crues ou gambas (conserver la queue),

2 cuillères à soupe d’huile,

1 oignon émincé,

2 gousses d’ail émincées,

2 tomates bien mûres,

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé,

2 ou 3 piments rouges (fendus en deux et épépinés),

2 cuillères à soupe de coriandre hachée,

1 cuillère à café du cumin en poudre,

1 cuillère à soupe de massala (mélange d’épices ou carry, ou curry),

1 petite boîte de concentré de tomates,

1 boîte de lait de coco (400 ml),

1 cuillère à café de sel,

1 cuillère à soupe de nuoc-mâm,

2 ou 3 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée.

Accompagnement : riz parfumé.

Préparation :

Décortiquer les crevettes en gardant la queue,

Peler et épépiner les tomates puis les couper en dés,

Dans une casserole, chauffer l’huile, y faire revenir l’oignon pendant 5 minutes,

Y ajouter ail, gingembre, sel et piment, laisser cuire 2 minutes,

Y ajouter épices (coriandre, cumin, massala), dés de tomates, concentré de tomates et lait de coco, faire chauffer 15 minutes,

Y ajouter les crevettes et cuire 4 minutes en rajoutant le nuoc-mâm, bien mélanger,

Avant de présenter le plat, le décorer avec la menthe ciselée,

Servir sans attendre.

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