Turbot au gingembre cuisson vapeur

Vanh — Sun, 08 Jan 2017 15:21:35 +0000

Turbot au gingembre cuisson vapeur

( pour 4 personnes )

Ingrédients :

1 turbot de 900 g. à 1 kg,
50 g. de gingembre frais (2 fois 25 g.),
2 beaux oignons frais avec leurs tiges (1 + 1),
1 gousse d’ail,
1 piment rouge,
1 cuillère à café d’huile de sésame,
4 cuillères à soupe (ou 4 cl) de sauce soja light (claire),

1 cuillère à soupe de sauce soja dark (foncé),

10 champignons shiitake frais (ou 80 à 100 g.),
3 à 4 cuillères à soupe de coriandre (hacher gros).

1 plat pour cuisson vapeur.

Préparation :

Peler et couper le gingembre (25 g. en tranches ou lamelles et 25 gr. en bâtonnets ou julienne), réserver,

Couper les oignons en morceaux de 3 à 4 cm de long, réserver,

Couper la gousse d’ail en fines lamelles, réserver,

Couper les champignons shiitake, réserver,

Couper le piment en 2, réserver,

Laver et essuyer le turbot au papier essuie-tout,

Dans le plat, disposer 25 g. de lamelles de gingembre et les morceaux d’un oignon,

Disposer le turbot sur le lit de préparation,

Y ajouter 25 g. de bâtonnets de gingembre, l’ail, les morceaux de l’autre oignon, les champignons et le piment,

Arroser des sauces soja et d’huile de sésame,

Faire cuire à la vapeur, temps de cuisson 20 à 25 minutes selon l’épaisseur du poisson,

Servir chaud.

Accompagnement :

Riz blanc nature.

Remarques :

On peut remplacer le turbot par du bar, une dorade (écailler, laver, essuyer, inciser la peau et laisser cuire 15 minutes) ou encore le remplacer par des filets de poisson à chair blanche de préférence (durée de cuisson de moins de 10 minutes).

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Turbot au gingembre cuisson vapeur