Haricots rouges au cumin (ou curcuma)

Vanh — Wed, 13 Jun 2012 07:36:29 +0000

Haricots rouges au cumin (ou curcuma)

Ingrédients :

2 petites boîtes de 400 g. de haricots rouges (ou 1 grande
de 800 g.),

3 cuillères à soupe d’huile (au choix),

1 oignon (finement émincé),

1 gousse d’ail (écrasée),

20 g. de gingembre (coupé en fines rondelles),

2 cuillères à café de cumin (ou curcuma),

1 verre d’eau,

2 ou 3 cuillères à soupe de coriandre hachée,

Sel, poivre.

Préparation :

A l’aide d’une passoire, rincer les haricots rouges à l’eau tiède, les égoutter et les réserver,

Faire chauffer l’huile dans une casserole,

Y ajouter oignon et ail, mélanger 2 à 3 minutes,

Y ajouter les haricots rouges, le gingembre, le cumin ou curcuma, l’eau, la coriandre, saler, poivrer et mélanger,

Laisser cuire doucement pendant 5 à 6 minutes.

Accompagnement :

Poulet au curry, poulet rôti, rôti de porc, riz parfumé, etc. …

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