Guacamole

Vanh — Sat, 18 Jun 2011 09:07:21 +0000

Ingrédients :

3 avocats bien mûrs,

1 citron et demi vert (le jus),

1 échalote,

1 piment rouge,

1 cuillère à café de sel,

4 ou 5 tiges de coriandre.

accompagnement :

Tortillas,

Légumes frais coupés (radis, chou-fleur, champignons de Paris, concombre, carotte …)

Préparation :

Hacher l’échalote très finement,

Enlever les pépins du piment et hacher le très finement,

Couper les avocats en deux, dénoyauter, enlever la peau et les découper,

Y ajouter le sel,

Ecraser le tout avec une fourchette,

Y ajouter l’échalote hachée et le piment, mélanger 1 minute,

Y ajouter le jus de citron, bien mélanger.

Avant de présenter le plat, le décorer avec les feuilles de coriandre.

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