Gelée de lait de coco aux fruits

Vanh — Mon, 10 Aug 2020 07:34:55 +0000

Gelée de lait de coco aux fruits

( voune Kathi )

Ingrédients :

½ sachet de poudre Agar-agar (12 ou 13 gr.),
2 cl. d’eau tiède,
2 sachets de « coconut juice » de 280 ml. congelés,
1 boîte de lait de noix de coco pour dessert (400 ml.),
3 cuillères à soupe de sucre,
1 pincée de sel,

1 plat creux,
1 petit bol,
1 casserole.

Préparation :

Dans le petit bol verser la poudre Agar-agar, verser 2 cl. d’eau tiède sur la poudre, mélanger un peu, réserver,

Dans la casserole verser le « coconut juice », faire bouillir à feu doux, retirer les morceaux de coco, réserver,

Dans la même casserole, ajouter la poudre Agar-agar, bien diluer la préparation à feu très doux,

Couper les morceaux de coco en petits cubes ou lamelles,

Toujours dans la même casserole, ajouter le sucre, le sel, les morceaux de coco et le lait de noix de coco, maintenir le feu très doux, bien mélanger pendant quelques minutes,

Verser la préparation dans le plat creux, laisser reposer durant quelques heures jusqu’à obtenir un mélange bien ferme,

Découper la gelée obtenue en losanges ou selon la forme désirée,

Pour servir ajouter les fruits selon votre goût : melon, cerise, fraise, framboise, pêche, kiwi, mangue …

Lait de coco, maïs et tapioca

Vanh — Sun, 06 Sep 2015 14:08:27 +0000

Lait de coco, maïs et tapioca

( Nam Van, dessert pour 5 ou 6 personnes )

Ingrédients :

1 grande boîte de lait de coco (400 ml),
2 épis de maïs frais,
50 g. de tapioca,
2 cuillères à soupe de sucre (ou plus …),
1 litre d’eau,
1 pincée de sel.

Préparation :

Tremper le tapioca dans un bol d’eau froide,

Egrainer le maïs en coupant les épis dans le sens de la longueur,

Dans une casserole faire bouillir l’eau, y ajouter les grains de maïs avec 1 pincée de sel,

Laisser cuire 15 minutes puis ajouter le lait de coco et le sucre,

Egoutter le tapioca,

Lorsque le mélange commence à bouillir ajouter le tapioca,

Baisser le feu et remuer de temps en temps pendant 10 à 15 minutes,

Le dessert est prêt, le servir chaud, tiède ou froid, selon votre goût.

Remarque :

Peut se conserver 5 jours au réfrigérateur.

Cuisine Divine » lait de coco

Gelée de lait de coco aux fruits