Plancha, façon asiatique

Vanh — Tue, 14 Jun 2011 10:51:52 +0000

( pour 6 personnes )

Ingrédients :

1,500 kg de viande de bœuf (rumsteck, poire, merlan),

2 à 3 cuillères à soupe d’huile de sésame,

2 à 3 cuillères à soupe de sauce d’huître,

2 ou 3 gousses d’ail (écrasées),

½ cuillère à café de sel,

½ cuillère à café de poivre du moulin,

1 cuillère à soupe de sauce Maggi (si on aime).

accompagnement :

400 gr. de nouilles de riz (rice stick),

2 ou 3 salades batavia,

2 bouquets de menthe,

2 bouquets de coriandre,

2 ou 3 tomates (coupées en cubes),

250 gr. de soja frais,

sauce de nems (voir la recette des nems),

cacahuètes moulues pour la sauce.

Préparation :

Couper la viande en petites tranches,

La mélanger avec tous les ingrédients, laisser macérer au moins 4 heures,

Cuire les nouilles de riz　: plonger les nouilles de riz (ou rice stick) dans beaucoup d’eau bouillante, remuer avec des baguettes 3 à 5 minutes pour les détacher, les rincer à l’eau froide dans une passoire. En faire de petites parts et les laisser reposer au moins 4 heures,

Préparer et mettre la sauce des nems dans des bols individuels,

Placer tout l’accompagnement autour de la plaque chauffante,

Dégustation :

Griller la viande sur la plaque chauffante en utilisant des baguettes pour la retourner,

Dans une feuille de salade, y mettre les nouilles et la viande, avec menthe, coriandre, soja frais, tomate,

Rouler et tremper dans la sauce de nems.

Déguster de suite.

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Plancha, façon asiatique