Poulet aux légumes sautés

Vanh — Sun, 19 Jun 2011 19:18:18 +0000

( pour 5 à 6 personnes )

Ingrédients :

3 ou 4 escalopes de poulet, soit 400 gr. ,

1 ou 2 carottes (les couper en rondelles ou en bâtonnets),

600 gr. de légumes Pack-choï, ou choux de Chine, ou brocolis,

20 gr. de champignons noirs séchés (les tremper 30 minutes dans l’eau tiède, les laver, les couper en 2 ou 3 morceaux),

4 champignons parfumés séchés (les tremper 30 minutes dans l’eau tiède, les laver, les couper en lamelles),

3 gousses d’ail (écrasées),

1 oignon (le couper en 10),

3 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol,

1 ou 2 cuillères à soupe de sauce d’huître,

1 cuillère à soupe de sauce de soja light (claire) ou de soja dark (épaisse),

1 ou 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc-mâm,

poivre du moulin.

Wok ou faitout.

Préparation :

Tous les légumes seront lavés et coupés,

Couper la viande soit en cubes soit en lamelles,

Faire chauffer l’huile à feu vif dans le wok (ou faitout),

Y ajouter l’ail, le dorer légèrement,

Y ajouter le poulet, mélanger,

Y ajouter toutes les sauces, le poivre, les champignons, les carottes, l’oignon,

Mélanger le tout 2 minutes,

Y ajouter les autres légumes (Pack-choï …),

Cuire encore 3 ou 4 minutes.

Remarques :

Au choix, on peut remplacer le poulet par du canard, du porc ou du bœuf. La viande sera toujours coupée en cubes ou en lamelles.

Accompagnement :

riz parfumé ou nouilles sautées nature.

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