Poulet sauté aux champignons noirs

Vanh — Mon, 30 Oct 2023 14:23:44 +0000

Poulet sauté aux champignons noirs

( pour 6 personnes )

Ingrédients :

600 à 700 gr. d’escalopes de poulet,
50 gr. de champignons noirs séchés (les tremper 30 minutes dans l’eau tiède, les laver, les couper en 2 ou 3 morceaux),
20 gr. de gingembre (pelé et coupé en petits bâtons),
1 oignon (coupé en lamelles),
5 gousses d’ail (écrasées),
2 cuillères à soupe de sauce d’huître,
3 cuillères à soupe de sauce de soja light (claire),
1 cuillère à soupe de sauce Maggi,
sel,
poivre du moulin.
1 cuillère à soupe de coriandre (la hacher),
3 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol,
ciboulettes (pour décorer).

Wok ou faitout.

Préparation :

Couper le poulet soit en lamelles soit en cubes,

Faire chauffer l’huile dans le wok (ou faitout),

Y ajouter le gingembre, mélanger rapidement,

Y ajouter l’ail, le dorer légèrement,

Y ajouter le poulet, mélanger,

Y ajouter toutes les sauces, le sel, le poivre et la coriandre,

Mélanger le tout 2 minutes,

Y ajouter les champignons noirs et l’oignon, mélanger et laisser cuire pendant 5 ou 6 minutes,

Décorer avec les ciboulettes.

Accompagnement :

riz parfumé,

Sauce piquante : dans un petit bol mélanger 3 cuillères à soupe de nuoc-mam, (ou sauce soja rouge, ou Maggi), 1 gousse d’ail hachée, 1 piment coupé en petits morceaux. C’est prêt.

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Poulet sauté aux champignons noirs