Rognon de veau aux champignons

Vanh — Mon, 20 Jun 2011 05:44:41 +0000

( pour 4 personnes )

Ingrédients :

1 rognon de veau,

200 gr. de champignons de Paris,

2 échalotes (hachées),

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,

40 gr. de beurre,

½ cuillère à café de sel,

poivre du moulin,

1 cuillère à café de fond de veau,

2 cuillères à soupe de ciboulettes (hachées),

Préparation :

Couper le rognon en morceaux,

Laver les champignons et les couper en grosses lamelles,

Dans un faitout, chauffer le beurre, mettre les échalotes et laisser cuire 2 minutes,

Y ajouter les morceaux de rognon, mélanger 2 minutes,

Y ajouter les champignons, mélanger 2 minutes,

Y ajouter la crème, le fond de veau, le sel, le poivre, mélanger 1 minute,

Y ajouter les ciboulettes,

Servir chaud.

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