Cuisine Divine » tofu http://cuisinedivine.fr Voyage au coeur des saveurs Wed, 10 Jan 2024 08:28:00 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.2 Tofu vapeur http://cuisinedivine.fr/2011/06/tofu-vapeur/ http://cuisinedivine.fr/2011/06/tofu-vapeur/#comments Mon, 20 Jun 2011 08:29:15 +0000 Vanh http://cuisinedivine.fr/?p=769

( pour 4 ou 5 personnes )

 

Ingrédients :

500 g. de tofu (fromage de soja) (coupés en tranches de 1 cm),
100 g. de viande de porc hachée,
8 gambas ou grosses crevettes (décortiquées et coupées en 6 ou 8),
1 ou 2 échalotes,
3 champignons parfumés (trempés dans l’eau tiède 30 minutes et coupés en lamelles),
½ cuillère à café de sel,
poivre,
1 cuillère à soupe de gingembre (découpé en petits bâtons),
1 cuillère à soupe de sauce Maggi,
1 cuillère à soupe d’huile de sésame,
2 cuillères à soupe de ciboulettes chinoises (coupées en longueur de 2 cm).
1 plat creux pouvant supporter la cuisson vapeur,
1 couscoussier ou faitout pour cuisson vapeur.

Préparation :

Dans un plat creux, poser les tranches de tofu, ajouter le porc, les gambas, les échalotes, champignons, sel, poivre, Maggi, gingembre, huile de sésame et ciboulettes,
Mettre 2 litres d’eau dans le couscoussier, les porter à ébullition,
Disposer le plat sur le couscoussier et laisser cuire à la vapeur tous les ingrédients pendant 20 minutes,
Servir chaud et de suite.

Accompagnement :

Riz parfumé.
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