( pour 6 personnes )
Ingrédients
- 600 g. de petits champignons de Paris frais
- 10 cl. d’huile d’olive
- 10 cl. de vin blanc sec
- 1 oignon (coupé en petits cubes)
- 1 petite boîte de double concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de coriandre (hachée)
- 1 cuillère à soupe de persil
- 3 feuilles de laurier
- 1 piment (fendu ou coupé en 2)
- 1½ cuillère à café de sel
- 1 morceau de sucre (facultatif).
Recette
- Nettoyer et laver les champignons, les égoutter, les essuyer
- Dans une casserole chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon, tourner 1 minute
- Y ajouter les champignons, le concentré de tomates, le vin blanc, coriandre, persil, feuilles de laurier, sucre, piment et sel, bien mélanger
- Laisser cuire sans couvrir, à feu vif, pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps
- Laisser refroidir.
