( pour 5 à 6 personnes )
Ingrédients
- 3 ou 4 escalopes de poulet, soit 400 gr.
- 1 ou 2 carottes (les couper en rondelles ou en bâtonnets)
- 600 gr. de légumes Pack-choï, ou choux de Chine, ou brocolis
- 20 gr. de champignons noirs séchés (les tremper 30 minutes dans l’eau tiède, les laver, les couper en 2 ou 3 morceaux)
- 4 champignons parfumés séchés (les tremper 30 minutes dans l’eau tiède, les laver, les couper en lamelles)
- 3 gousses d'ail (écrasées)
- 1 oignon (le couper en 10)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol
- 1 ou 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja light (claire) ou de soja dark (épaisse)
- 1 ou 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc-mâm
- poivre du moulin.
- Wok ou faitout.
Recette
- Tous les légumes seront lavés et coupés
- Couper la viande soit en cubes soit en lamelles
- Faire chauffer l’huile à feu vif dans le wok (ou faitout)
- Y ajouter l’ail, le dorer légèrement
- Y ajouter le poulet, mélanger
- Y ajouter toutes les sauces, le poivre, les champignons, les carottes, l'oignon
- Mélanger le tout 2 minutes
- Y ajouter les autres légumes (Pack-choï …)
- Cuire encore 3 ou 4 minutes.
Remarques :
- Au choix, on peut remplacer le poulet par du canard, du porc ou du bœuf. La viande sera toujours coupée en cubes ou en lamelles.
Accompagnement
riz parfumé ou nouilles sautées nature.
