Crevettes sautées sel et poivre

(pour 2 à 4 personnes)

Ingrédients

• 400gr. de crevettes crues non décortiquées
• 2 x 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de fleur de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir du moulin
• 1 cuillère à café de sucre brun
• 2 gousses d’ail haché
• 1 oignon finement haché
• 2 cuillères à soupe de ciboulettes hachées et (ou) 2 cuillères à soupe de coriandres hachées,
• Wok ou poêle.

Recette

1. Si crevettes surgelées, faites les décongeler tranquillement,
2. Ne pas décortiquer les crevettes mais inciser leurs dos avec des ciseaux sur toute la longueur, puis retirer le boyau,
3. Rincer les crevettes à l’eau froide, les égoutter, réserver,
4. Mettre le wok (ou poêle) à chauffer, y ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, déposer les crevettes 1 petite minute sur chaque face, retirer les crevettes, réserver,
5. Dans le même wok (ou poêle) y ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faire chauffer l’huile, y ajouter l’oignon finement haché, l’ail haché, mélanger quelques secondes, y ajouter le sucre brun, la fleur de sel et le poivre noir,
6. Dès que le mélange prend une jolie coloration y ajouter les crevettes et mélanger pendant 2 ou 3 minutes,
7. Avant de présenter le plat, le saupoudrer des ciboulettes hachées ou coriandre, ou les 2.

Remarque

Peut se déguster soit en apéro, soit en entrée ou plat accompagné de riz blanc.