Piments corne de bœuf farcis
( pour 6 personnes )
Ingrédients
- 6 piments corne de bœuf, 500 g. de viande de porc (hachée), 100 g. de vermicelle de riz transparent, 1 gros oignon (coupé), 2 échalotes (coupées), 2 gousses d’ail, 2 citronnelles (coupées en rondelles, ne garder que le blanc), 2 piments oiseau, 1 bouquet de ciboulettes (hachées), 5 feuilles de bergamote (Khihout), 2 œufs, sel, 5 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 1 plat allant au four, 1 grand saladier, 1 mixeur
Recette
- Tremper les vermicelles de riz dans l’eau tiède pendant 10 minutes, les égoutter, les couper en longueur de 3 ou 4 cm
- Laver les piments, les fendre dans le sens de la longueur, retirer les pépins, réserver
- Retirer la tige centrale des feuilles de bergamote, émincer et hacher les feuilles, réserver
- Mixer les citronnelles et les piments oiseau, y ajouter l’oignon, les échalotes et les gousses d’ail, mixer
- Dans le grand saladier verser la viande de porc, les épices du mixeur, les vermicelles de riz, les ciboulettes, les feuilles de bergamote, les 2 œufs, le sel et le nuoc-mâm, bien mélanger le tout pour obtenir une farce homogène
- Farcir les 6 piments corne de bœuf, les disposer dans un plat, mettre le plat au four, laisser cuire pendant 1 heure, (thermostat 6, 180°).
Remarque
Peut s’accompagner de riz parfumé ou pâtes.
