Cake salé farine de châtaignes pour apéro
Ingrédients
- 120 g. de farine de châtaignes, 60 g. de farine de blé, 1 sachet de levure chimique, 50 g. de crème fraîche, 8 cl. d’huile d’olives, 12 cl. de vin blanc, sel, poivre du moulin, piment d’Espelette (facultatif), 3 œufs, 150 g. de fromage râpé (type Comté, Emmental, Parmesan), 150 g. d’olives noires et vertes (ou que des noires) coupées en rondelles, ½ bouquet (25 g.) de ciboulettes hachées, beurre pour le papier de cuisson)
- 1 moule à cake de 25 ou 27 cm.
Recette
- Préchauffer le four (th. 6, 180°)
- Dans un saladier mettre les 2 farines
- Y ajouter la levure chimique, mélanger
- Y ajouter la crème fraîche, l’huile d’olives, le vin blanc, le sel, le poivre, le piment d’Espelette, bien mélanger
- Y ajouter les œufs, mélanger
- Y ajouter le fromage râpé, mélanger
- Y ajouter les olives et ciboulettes, bien mélanger l’ensemble
- Tapisser le moule à cake de papier de papier cuisson
- Beurrer le papier cuisson puis verser de suite la préparation
- Mettre au four chaud (th. 6, 180°), cuire 50 à 60 minutes
- Laisser refroidir le cake dans son moule pendant 1 heure
- Démouler le cake, décoller le papier et laisser le cake reposer sur une grille
- A déguster en fines tranches.
