Poulet sauté aux champignons noirs
( pour 6 personnes )
Ingrédients
- 600 à 700 gr. d’escalopes de poulet, 50 gr. de champignons noirs séchés (les tremper 30 minutes dans l’eau tiède, les laver, les couper en 2 ou 3 morceaux), 20 gr. de gingembre (pelé et coupé en petits bâtons), 1 oignon (coupé en lamelles), 5 gousses d’ail (écrasées), 2 cuillères à soupe de sauce d’huître, 3 cuillères à soupe de sauce de soja light (claire), 1 cuillère à soupe de sauce Maggi, sel, poivre du moulin. 1 cuillère à soupe de coriandre (la hacher), 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol, ciboulettes (pour décorer).
- Wok ou faitout.
Recette
- Couper le poulet soit en lamelles soit en cubes
- Faire chauffer l’huile dans le wok (ou faitout)
- Y ajouter le gingembre, mélanger rapidement
- Y ajouter l’ail, le dorer légèrement
- Y ajouter le poulet, mélanger
- Y ajouter toutes les sauces, le sel, le poivre et la coriandre
- Mélanger le tout 2 minutes
- Y ajouter les champignons noirs et l’oignon, mélanger et laisser cuire pendant 5 ou 6 minutes
- Décorer avec les ciboulettes.
Accompagnement
riz parfumé,
Sauce piquante : dans un petit bol mélanger 3 cuillères à soupe de nuoc-mam, (ou sauce soja rouge, ou Maggi), 1 gousse d'ail hachée, 1 piment coupé en petits morceaux. C'est prêt.
