Tarte soleil Romane

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 2 cuillères à soupe de tapenade provençale ou orientale
• 1 petite courgette râpée
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• Graines de sésame pour décorer (facultatif)
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• Un pinceau

Recette

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Sortir les pâtes feuilletées du réfrigérateur au dernier moment pour éviter qu’elles ramollissent.
3. Dérouler la première pâte feuilletée sur la plaque du four en conservant sa feuille de cuisson.
4. Étaler la tapenade sur la pâte en laissant une bordure de 1 cm.
5. Recouvrir la tapenade de courgette râpée, puis saupoudrer de parmesan râpé.
6. Dérouler la deuxième pâte feuilletée et en recouvrir délicatement la première.
7. Poser un petit verre retourné au centre de la pâte.
8. À l’aide d’un couteau, couper la tarte en 4 à partir du centre, puis chaque quartier en 2 et chaque partie en 3, pour obtenir 24 bandes.
9. Tourner délicatement chaque bande 3 ou 4 fois sur elle-même, toujours dans le même sens.
10. On doit obtenir 24 torsades.
11. Retirer le verre et badigeonner la tarte de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
12. Ajouter un peu de parmesan et des graines de sésame, si souhaité.
13. Enfourner et laisser cuire 30 à 35 minutes.
14. Sortir la tarte soleil du four et la disposer sur un plateau ou une grande assiette.
15. Déguster en tirant sur les petites torsades, avec une garniture au choix : saumon fumé, fromage, pesto, sauce tomate, jambon…