( pour 6 personnes )
Ingrédients
- 12 pilons de poulet, 30 g. de gingembre, 30 g. de gousses d’ail (ou 3 ou 4 gousses avec la peau), 1 à 2 pincées de sel fin, 2 cuillères à soupe de sauce Maggie, 2 cuillères à soupe de sauce soja japonaise Kikkomane, 1 cuillère à soupe de sauce d’huître, Poivre, ½ cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
- Grande plat de verre allant au four. Mortier et Pilon.
Recette
- Dans le four déposer la grille au milieu et chauffer le four (puissance maxi)
- Dans le grand plat déposer les pilons, réserver
- Eplucher le gingembre, le couper finement, le mettre dans le mortier, ajouter le sel, écraser le tout avec le pilon
- Y ajouter les gousses d’ail avec la peau, écraser le tout avec le pilon
- Y ajouter toutes les sauces, beaucoup de poivre et le piment en poudre, remuer avec le pilon
- Verser la préparation sur les pilons, bien mélanger le tout
- Laisser macérer 1 heure ou enfourner tout de suite, ça va aussi
- Faire griller au milieu du four (puissance maxi), 35 minutes (soit 15 minutes de chaque côté et revenir 5 minutes sur le premier côté)
- Eteindre le four, poser une feuille d’aluminium sur le plat, laisser le plat au four au moins 10 minutes, le plat est prêt à être servi.
Accompagnement
Riz gluant, riz parfumé, salade, concombre, papaye verte piquante, carottes râpées ….
Remarque :
La sauce obtenue à la cuisson est délicieuse et se marie parfaitement avec l’accompagnement.
