Crevettes au carry

( pour 4 personnes )

Ingrédients

• 24 grosses crevettes crues ou gambas (conserver la queue)
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 tomates bien mûres
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 ou 3 piments rouges (fendus en deux et épépinés)
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 1 cuillère à café du cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe de massala (mélange d’épices ou carry, ou curry)
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 1 boîte de lait de coco (400 ml)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
• 2 ou 3 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée.
• Accompagnement : riz parfumé.

Recette

1. Décortiquer les crevettes en gardant la queue
2. Peler et épépiner les tomates puis les couper en dés
3. Dans une casserole, chauffer l’huile, y faire revenir l’oignon pendant 5 minutes
4. Y ajouter ail, gingembre, sel et piment, laisser cuire 2 minutes
5. Y ajouter épices (coriandre, cumin, massala), dés de tomates, concentré de tomates et lait de coco, faire chauffer 15 minutes
6. Y ajouter les crevettes et cuire 4 minutes en rajoutant le nuoc-mâm, bien mélanger
7. Avant de présenter le plat, le décorer avec la menthe ciselée
8. Servir sans attendre.