Guacamole

Ingrédients

• 3 avocats bien mûrs
• 1 citron et demi vert (le jus)
• 1 échalote
• 1 piment rouge
• 1 cuillère à café de sel
• 4 ou 5 tiges de coriandre.

accompagnement :

• Tortillas
• Légumes frais coupés (radis, chou-fleur, champignons de Paris, concombre, carotte …)

Recette

1. Hacher l’échalote très finement
2. Enlever les pépins du piment et hacher le très finement
3. Couper les avocats en deux, dénoyauter, enlever la peau et les découper
4. Y ajouter le sel
5. Ecraser le tout avec une fourchette
6. Y ajouter l’échalote hachée et le piment, mélanger 1 minute
7. Y ajouter le jus de citron, bien mélanger.
8. Avant de présenter le plat, le décorer avec les feuilles de coriandre.