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Crevettes au carry

18 juin 2011 by Vanh

( pour 4 personnes )

Ingrédients :

24 grosses crevettes crues ou gambas (conserver la queue),
2 cuillères à soupe d’huile,
1 oignon émincé,
2 gousses d’ail émincées,
2 tomates bien mûres,
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé,
2 ou 3 piments rouges (fendus en deux et épépinés),
2 cuillères à soupe de coriandre hachée,
1 cuillère à café du cumin en poudre,
1 cuillère à soupe de massala (mélange d’épices ou carry, ou curry),
1 petite boîte de concentré de tomates,
1 boîte de lait de coco (400 ml),
1 cuillère à café de sel,
1 cuillère à soupe de nuoc-mâm,
2 ou 3 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée.
Accompagnement : riz parfumé.

 

Préparation :

Décortiquer les crevettes en gardant la queue,
Peler et épépiner les tomates puis les couper en dés,
Dans une casserole, chauffer l’huile, y faire revenir l’oignon pendant 5 minutes,
Y ajouter ail, gingembre, sel et piment, laisser cuire 2 minutes,
Y ajouter épices (coriandre, cumin, massala), dés de tomates, concentré de tomates et lait de coco, faire chauffer 15 minutes,
Y ajouter les crevettes et cuire 4 minutes en rajoutant le nuoc-mâm, bien mélanger,
Avant de présenter le plat, le décorer avec la menthe ciselée,
Servir sans attendre.

Un commentaire »

  1. Vanh dit :

    Bonjour toute la famille,
    Merci Nicolas pour ton message et félicitations pour tes initiatives …

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