( pour 6 personnes )
Ingrédients
- 2 ou 3 courgettes (500 gr.), 1 carotte (200gr.), 50 gr. de radis noirs, 1 poivron rouge, 20 gr. de champignons noirs séchés, 1 petit oignon (ou la moitié d’un gros), 3 gousses d’ail (ou 3 cuillères à soupe d’ail haché), 3 cuillères à soupe d’huile (arachide ou tournesol), 2 cuillères à soupe de sauce d’huître, 1 cuillère à soupe de sauce de soja light (claire), poivre du moulin
- wok.
Recette
- Tremper les champignons noirs séchés 30 minutes dans l’eau tiède, les laver, les couper en julienne
- Pendant ce temps préparer les légumes :
- Laver les courgettes, les tailler en julienne
- Peler la carotte et radis noirs, les tailler en julienne
- Peler l’oignon, le tailler en julienne
- Couper le poivron rouge en 2, retirer les graines, le tailler également en julienne
- Sur un feu vif, faire chauffer le wok
- Y mettre l’huile et quand elle est très chaude ou commence à fumer, ajouter l’ail et mélanger 20 secondes
- Y ajouter les champignons noirs et tous les légumes, mélanger avec les 2 cuillères en bois
- Y ajouter la sauce d’huître, sauce de soja light et poivre
- Faire sauter cette préparation pendant 5 minutes en mélangeant bien
- Servir chaud.
Accompagnement
Riz parfumé, sauce piquante, viandes rôties.
Remarques :
On peut ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de coriandre hachée en fin de préparation (si on aime),
On peut aussi remplacer par d’autres légumes : morilles, chou chinois, pousses de bambou, champignons de Paris ou chitaké, etc …)
