Gratin de pommes de terre
( pour 4 à 6 personnes )
Ingrédients
- 1,250 kg de pommes de terre à chair ferme, 2 gousses d’ail (écrasées et hachées), 20 g. x 2 de beurre, 1 branche de thym, 3 feuilles de laurier, 30 cl d’eau bouillante, 1 cube de volaille, 20 cl de crème entière fluide, ½ cuillère à café de sel fin, poivre du moulin, noix de muscade râpé.
- Un grand saladier, Une grande terrine creuse à four.
Recette
- Préchauffer le four (200°, th 7)
- Eplucher les pommes de terre pour qu’il n’en reste qu’un kilo, bien les laver, les couper en rondelles de 3 mm d’épaisseur, réserver dans le grand saladier, y ajouter l’ail, le sel, le poivre et la noix de muscade, bien mélanger, réserver
- Beurrer la grande terrine creuse à four avec 20 gr. de beurre
- Y ajouter la moitié de la préparation, puis le laurier, le thym et l’autre moitié de la préparation
- Dans un bol émietter le cube de volaille et mélanger avec l’eau bouillante
- Verser le contenu du bol sur la préparation, y ajouter la crème et parsemer le dessus avec 20 gr. de beurre
- Mettre la grande terrine au four sans la couvrir (200°, th.7) pendant 1h à 1h10
- Servir depuis le plat de cuisson.
Remarque
Peut se préparer à l’avance, il suffira de réchauffer à feux doux 25 à 30 minutes.
