( pour 4 à 6 personnes )
Ingrédients
- 300 g. de riz parfumé cru (à cuire), 300 g.de crevettes crues, décortiquées (à décongeler), 3 gousses d’ail (écrasées et hachées), 1 petit oignon (coupé en petits dés), 1 petite carotte (lavée, épluchée, coupée en julienne ou en fleur), 100 g.de haricots verts (équeutés, lavés et coupés en tronçons de 2 cm), 4 œufs, 2 cuillères à soupe d’huile de colza (ou tournesol ou arachide), 20 g.de beurre doux, 1 cuillère à soupe de sauce d’huître, 2 cuillères à soupe de sauce soja japonais Kikkoman , 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc-Mâm, Poivre du moulin, 2 cuillères à soupe de ciboulettes hachées (ou +), 1 ou 2 citrons jaunes
- wok ou faitout.
Recette
- Laver le riz parfumé 4 fois à l’eau froide
- Faire cuire le riz parfumé dans un autocuiseur à riz de préférence, sans ouvrir pendant 30 minutes
- Chauffer le wok (ou faitout) avec l’huile, y ajouter l’ail haché quelques secondes pour dorer légèrement, y ajouter carotte et haricots verts, mélanger 2 ou 3 minutes
- Y ajouter les crevettes, toutes les sauces, le poivre, mélanger avec 2 cuillères en bois pendant 3 à 4 minutes, verser la préparation dans un grand saladier, réserver
- Dans le wok toujours chaud ajouter le beurre et l’oignon, mélanger 1 minute, pousser le mélange sur un côté du wok
- Casser les œufs l’un après l’autre sur la place libérée du wok, mélanger doucement les œufs avec une cuillère en bois (comme pour faire une omelette) pendant 1 minute
- Y ajouter le riz, mélanger avec l’oignon et l’omelette pendant 3 minutes
- Y verser le contenu du saladier, mélanger encore 3 minutes
- Saupoudrer avec les ciboulettes
- Arroser l’ensemble avec le jus de citron au dernier moment.
- Ce plat est à servir et apprécier chaud.
Remarques :
- On peut préparer le plat à l’avance pour le réchauffer le moment venu au micro-onde (3-4 minutes).
