Ingrédients
- 3 ou 4 chayottes, 3 gousses d’ail (hachées), 1 cuillère à soupe de graisse de canard (ou saindoux, ou 2 cuillères à soupe d’huile), 2 cuillères à soupe de sauce soja light, 2 cuillères à soupe de sauce d’huître, 2 cuillères à soupe de coriandre (hachée), 1 pincée de sel, poivre du moulin
- wok ou faitout.
Recette
- Avant d’éplucher la chayotte diviser la en deux, enlever le petit noyau central puis éplucher chaque moitié, laver, essuyer
- Tailler la chayotte en lamelles, ou en bâtonnets à la manière des frites, ou en cubes, réserver
- Sur un feu vif, faire chauffer la graisse de canard ou l’huile dans le wok
- Y ajouter l’ail, le dorer légèrement
- Y ajouter les morceaux de chayotte, mélanger
- Y ajouter la sauce d’huître, la sauce de soja light, le sel et le poivre, mélanger
- Y ajouter 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, mélanger le tout pendant 2 minutes
- Laisser cuire cette préparation encore 10 minutes en mélangeant de temps en temps
- Dresser dans un plat, décorer avec 1 cuillère à soupe de coriandre hachée.
- Servir chaud.
Accompagnement
Riz parfumé, nouilles, viandes …
