Plancha, façon asiatique

( pour 6 personnes )

Ingrédients

• 1,500 kg de viande de bœuf (rumsteck, poire, merlan)
• 2 à 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 2 à 3 cuillères à soupe de sauce d’huître
• 2 ou 3 gousses d’ail (écrasées)
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe de sauce Maggi (si on aime).

accompagnement :

• 400 gr. de nouilles de riz (rice stick)
• 2 ou 3 salades batavia
• 2 bouquets de menthe
• 2 bouquets de coriandre
• 2 ou 3 tomates (coupées en cubes)
• 250 gr. de soja frais
• sauce de nems (voir la recette des nems)
• cacahuètes moulues pour la sauce.

Recette

1. Couper la viande en petites tranches
2. La mélanger avec tous les ingrédients, laisser macérer au moins 4 heures
3. Cuire les nouilles de riz : plonger les nouilles de riz (ou rice stick) dans beaucoup d’eau bouillante, remuer avec des baguettes 3 à 5 minutes pour les détacher, les rincer à l’eau froide dans une passoire. En faire de petites parts et les laisser reposer au moins 4 heures
4. Préparer et mettre la sauce des nems dans des bols individuels
5. Placer tout l’accompagnement autour de la plaque chauffante

Dégustation :

1. Griller la viande sur la plaque chauffante en utilisant des baguettes pour la retourner
2. Dans une feuille de salade, y mettre les nouilles et la viande, avec menthe, coriandre, soja frais, tomate
3. Rouler et tremper dans la sauce de nems.
4. Déguster de suite.