( pour 4 personnes )
Ingrédients
- 500 gr. de noix de Saint Jacques avec corail
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais (râpé fin)
- 2 cuillères à soupe de saké
- 1 cuillère à café de sucre
- 5 cuillères à soupe de soja japonais
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (sésame non obligatoire, mais parfume délicieusement les aliments)
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de ciboulettes hachées
- Wok et faitout.
Recette
- Dans un saladier, mélanger le saké, le sucre, la sauce de soja et le gingembre râpé. Faire fondre le sucre
- Y laisser mariner les noix de Saint Jacques pendant 20 à 30 minutes
- Egoutter les Saint Jacques, réserver la marinade
- Couper l’oignon en fines lamelles
- Chauffer l’huile de sésame dans le Wok (ou faitout) et faire revenir l’oignon 2 minutes
- Y ajouter les noix de Saint Jacques, remuer 1 minute
- Y ajouter la marinade, bien mélanger pendant 2 minutes
- Disposer le tout sur le riz chaud, y ajouter la ciboulette hachée.
Accompagnement
Riz parfumé chaud déposé dans des petits bols individuels.
Concombre, radis, gingembre au vinaigre …
Remarques :
Les noix de Saint Jacques peuvent être remplacées par du thon, ou autre poisson gras.
