Rognon de veau aux champignons

( pour 4 personnes )

Ingrédients

• 1 rognon de veau
• 200 gr. de champignons de Paris
• 2 échalotes (hachées)
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 40 gr. de beurre
• ½ cuillère à café de sel
• poivre du moulin
• 1 cuillère à café de fond de veau
• 2 cuillères à soupe de ciboulettes (hachées)

Recette

1. Couper le rognon en morceaux
2. Laver les champignons et les couper en grosses lamelles
3. Dans un faitout, chauffer le beurre, mettre les échalotes et laisser cuire 2 minutes
4. Y ajouter les morceaux de rognon, mélanger 2 minutes
5. Y ajouter les champignons, mélanger 2 minutes
6. Y ajouter la crème, le fond de veau, le sel, le poivre, mélanger 1 minute
7. Y ajouter les ciboulettes
8. Servir chaud.