Saint Jacques sautées au gingembre

( pour 4 personnes )

Ingrédients

• 500 gr. de noix de Saint Jacques avec corail
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais (râpé fin)
• 2 cuillères à soupe de saké
• 1 cuillère à café de sucre
• 5 cuillères à soupe de soja japonais
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (sésame non obligatoire, mais parfume délicieusement les aliments)
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe de ciboulettes hachées
• Wok et faitout.

Recette

1. Dans un saladier, mélanger le saké, le sucre, la sauce de soja et le gingembre râpé. Faire fondre le sucre
2. Y laisser mariner les noix de Saint Jacques pendant 20 à 30 minutes
3. Egoutter les Saint Jacques, réserver la marinade
4. Couper l’oignon en fines lamelles
5. Chauffer l’huile de sésame dans le Wok (ou faitout) et faire revenir l’oignon 2 minutes
6. Y ajouter les noix de Saint Jacques, remuer 1 minute
7. Y ajouter la marinade, bien mélanger pendant 2 minutes
8. Disposer le tout sur le riz chaud, y ajouter la ciboulette hachée.

Accompagnement

Riz parfumé chaud déposé dans des petits bols individuels.

Concombre, radis, gingembre au vinaigre …

Remarques :

Les noix de Saint Jacques peuvent être remplacées par du thon, ou autre poisson gras.