( pour 3 ou 4 personnes )
Ingrédients
- 1,500 kg de moules (bouchot de préférence)
- 3 cuillères à soupe d’huile (arachide ou tournesol)
- 1 oignon (coupé en lamelles)
- 2 ou 3 gousses d’ail (hachées)
- 1 piment rouge (coupé en 2 dans le sens de la longueur)
- 2 cuillères à café de sauce d’huître
- 50 g. de feuilles de basilic thaï (en garder un peu pour décorer)
- 1 grand faitout.
Recette
- Nettoyer et laver les moules sous l’eau froide, égoutter puis réserver
- Dans le grand faitout chauffer l’huile, ajouter l’ail, laisser cuire une petite minute
- Verser les moules, y ajouter l’oignon en lamelles, le piment et la sauce d’huître, mélanger et fermer le faitout pendant 5 minutes sans ouvrir le couvercle
- Eteindre le feu, y ajouter les feuilles de basilic, bien mélanger
- Au dernier moment, décorer le plat avec quelques feuilles de basilic.
Accompagnement
Riz parfumé (ou tout type de riz).
Remarques :
Peut se déguster en apéritif ou en plat,
La recette peut également se réaliser avec tous les coquillages.
