( pour 6 personnes )
Ingrédients
- 600 g. de cerises (montmorency de préférence)
- 60 g. de farine de blé
- 100 g. de sucre en poudre
- 30 g. de sucre cristal (pour saupoudrer)
- 3 œufs
- 25 cl. de lait
- 1 cuillère à café d’arôme amande amère ou extrait d’amande
- 10 g. de beurre pour le moule.
- 1 moule à manqué.
Recette
- Equeuter les cerises, les dénoyauter avec précaution sans déstructurer les fruits
- Préchauffer le four (th.7, 200°)
- Dans un saladier, avec un batteur électrique, battre les œufs et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une préparation blanche
- Y ajouter la farine, le lait et l’arôme amande (ou extrait), bien travailler la pâte avec le batteur électrique
- Beurrer le moule à manqué et y disposer les cerises
- Verser la préparation sur les cerises
- Faire cuire au four 35 à 45 minutes (th.7, 200°)
- Sortir le clafoutis, le saupoudrer de sucre cristal avant de le déguster tiède ou froid.
