La galette des Rois
( pour 8 personnes )
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées,
- 90 g. de sucre cassonade,
- 125 g. de beurre mou,
- 125 g. de poudre d’amande,
- 2 œufs + 1 jaune d’œuf pour la dorure,
- 2 cuillères à soupe de Rhum (facultatif),
- Un peu de fève Tonka râpé (facultatif),
Recette
- Préchauffer le four à 200°,
- Dans un grand saladier mélanger le beurre mou, le sucre, la poudre d’amande, mélanger,
- Y ajouter les œufs , le rhum, la fève de Tonka râpé, bien mélanger,
- Sur une plaque du four, dérouler une pâte feuilletée en conservant la feuille de cuisson,
- Etaler la préparation sur la pâte feuilletée jusqu’à 2 cm du bord,
- Déposer la fève, humecter le bord de la pâte avec un peu d’eau (avec le doigt ou pinceau),
- Dérouler la deuxième pâte feuilletée, recouvrir la première pâte en soudant bien les bords,
- Marquer les bords avec les dents d’une fourchette,
- A l’aide d’une pinceau, dorer la surface de la galette avec le jaune d’œuf,
- Avec un couteau à bout pointu faire une jolie décoration et piquer légèrement la galette à quelques endroits pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson,
- Mettre la galette au four, laisser cuire 25 minutes environ.
Remarque
Pour obtenir une galette plus épaisse et croustillante, utiliser la pâte feuilletée plus épaisse et pur beurre .
