( pour 6 à 8 personnes )
Ingrédients
- 100 g. de farine
- 250 g. de sucre en poudre
- 250 g. de beurre doux
- 250 g. de chocolat noir
- 6 œufs
- 125 g. d’amandes en poudre.
Recette
- Préchauffer le four (th.5-6, 160°)
- Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre
- Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes, réserver les blancs
- Dans un saladier et avec un batteur électrique, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation blanche et mousseuse
- Y ajouter les amandes, mélanger
- Y ajouter le chocolat et le beurre, bien mélanger en incorporant petit à petit la farine
- Battre les blancs en neige très ferme, les ajouter à la préparation
- Verser l’ensemble de la préparation dans un moule à manquer (28 cm) beurré avec soin
- Faire cuire pendant 45 à 50 minutes, four 160°
- Démouler à froid le gâteau et le décorer avec des fruits confits, du sucre glace, etc …
