( pour 4 à 6 personnes )
Ingrédients
- 1 potimarron
- eau froide
- 30 cl. de lait demi écrémé
- sel
- 40 à 50 gr. de beurre doux (coupé en dés)
Recette
- Préparer le potimarron : enlever la peau dure avec un économe et retirer les pépins
- Couper le potimarron en petits dés et les mettre dans une casserole puis les couvrir à hauteur d’eau froide
- Ajouter le sel
- Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes
- Chauffer le lait jusqu’à ébullition
- Verser les potimarrons avec leur jus de cuisson dans le bol du mixeur
- Ajouter le beurre doux et le lait demi écrémé chaud
- Mixer le tout jusqu’à obtenir un joli velouté.
- Accompagner avec des petits croûtons frits dans du beurre, ou croûtons nature.
