Haricots rouges au cumin (ou curcuma)

Haricots rouges au cumin (ou curcuma)

Ingrédients

• 2 petites boîtes de 400 g. de haricots rouges (ou 1 grande de 800 g.)
• 3 cuillères à soupe d’huile (au choix)
• 1 oignon (finement émincé)
• 1 gousse d’ail (écrasée)
• 20 g. de gingembre (coupé en fines rondelles)
• 2 cuillères à café de cumin (ou curcuma)
• 1 verre d’eau
• 2 ou 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
• Sel, poivre.

Recette

1. A l’aide d’une passoire, rincer les haricots rouges à l’eau tiède, les égoutter et les réserver
2. Faire chauffer l’huile dans une casserole
3. Y ajouter oignon et ail, mélanger 2 à 3 minutes
4. Y ajouter les haricots rouges, le gingembre, le cumin ou curcuma, l’eau, la coriandre, saler, poivrer et mélanger
5. Laisser cuire doucement pendant 5 à 6 minutes.

Accompagnement

Poulet au curry, poulet rôti, rôti de porc, riz parfumé, etc. …